艇仔粥、虾饺、云吞面等。广州，作为美食之都，以其丰富多彩的小吃而著称。不仅吸引着当地人，也吸引着游客纷至沓来。在这个充满美食文化的城市，有一些特色小吃值得一试，让我们一起探寻广州的九大特色小吃，领略这座城市的魅力。
1.艇仔粥
广州的艇仔粥源于荔枝湾的小贩文化。在过去，荔枝湾上有一些小贩以小船为家，售卖各种粥品。艇仔粥以新鲜的河虾或鱼片为主料，配以海蜇、烧鸭肉、蛋皮等，美味多层次。吃上一口，河鲜的甘甜、海蜇和花生米的爽脆交织在一起，带给人无限享受。
2.虾饺
虾饺是广州人在早茶时钟爱的点心之一。上等的虾饺皮透如冰，饱满的虾肉清新爽口。每一口都是虾肉的鲜美，令人回味无穷。配上一点点香甜的酱油，更是美味十足。
3.云吞面
云吞面是广州人早餐的代表之一。要制作一碗正宗的云吞面有三要求：使用竹升打的银丝面、鲜美的云吞馅料、以柴鱼、虾壳、肉骨头熬制的鲜美汤底。这道美味有着独特的制作工序，吃上一口，汤香面滑，令人陶醉其中。
4.沙河粉
起源于天河区沙河的沙河粉已有百年历史，被评为省级非物质文化遗产。广州人喜欢在夜宵时叫上一碟干炒牛河粉。牛河的肉汁渗透在河粉上，使得口感更加鲜美。这简单的粉面包肉却是广州人回味无穷的美食之一。
5.布拉肠
布拉肠是广州人早餐的代表之一，皮陷晶莹剔透，肉馅柔润。每一口都让人感受到肉馅的鲜汁，令人难以抵挡。简单而美味，布拉肠成为了广州人的味蕾记忆之一。
6.沙湾姜埋奶
沙湾姜埋奶是沙湾特有的传统小吃，奶香扑鼻，甜中带上姜的温辣，口感细腻高雅。每一口都能感受到奶冻在口中慢慢融化的美妙，让人陶醉其中。此外，沙湾姜埋奶还具有温中调胃、驱寒养颜的功效，深受广州人的喜爱。
7.状元及第粥
状元及第粥以鲜活的猪杂为主，配以姜葱调料，是广州人在子女高考前必备的美食。每一口都充满肉的鲜香，是对孩子们的美好祝愿。
8.泮塘马蹄糕
在广州人饮早茶时，一盅两件必有泮塘马蹄糕。采用当地特产马蹄粉制作，口感Q爽弹牙，香气芬芳。每一口都让人陶醉，成为了广州人喜爱的美味之一。
9.和味牛杂
和味牛杂是广州人钟爱的夜宵小吃。以新鲜的牛杂为主料，搭配独特的和味调料，口感鲜美独特。每一口都充满着和味的香气，成为广州夜晚街头小吃的代表之一。
广州的特色小吃丰富多彩，从早餐到夜宵，每一口都充满着独特的地方风味。游客来到广州，除了欣赏美丽的风景，也不要错过这些令人垂涎欲滴的特色小吃。品味广州美食，你会发现这座城市的魅力不仅仅体现在风景上，更表现在每一道美食中。