在中国传统医学中，春季是一个养生的黄金时期，正所谓“春捂秋冻”。而养生的食疗也是其中的重要方面。分享一份春季养生食谱，为您提供一系列美味而有益健康的食物，让您在春天保持活力和健康。
一、助阳之肴
1. 芫爆里脊
材料：猪瘦肉500克、茯苓100克、素油、酱油、黄酒、盐、姜适量。
做法：将猪瘦肉切片，加入酱油、黄酒、盐、淀粉混合腌制。将茯苓切片后包裹在湿淀粉中的瘦肉煎至金黄，加入姜葱搅拌，最后加入盐和味精，炒匀即可。
2. 姜堰鸡蛋汤
材料：20毫升鲜韭菜汁、10毫升姜汁、2个鸡蛋、酱油和盐适量。
做法：将鸡蛋搅拌，加入韭菜汁、姜汁、酱油、盐，搅拌均匀后蒸熟。食用时可加入芝麻油提味。
二、热菜
春季交替冬季和夏季，身体需要排出冬季积聚的寒气，因此食物需要清热解毒。以下是一些适合春季的热菜：
1. 豆腐
材料：250克软豆腐、鲜鱿鱼30克，盐、香油适量。
做法：将豆腐切块，撒上盐后放入蒸锅中蒸熟。用鱿鱼、葱姜末炒熟，将炒好的鱿鱼和葱姜放在豆腐上，再淋上香油。
2. 韭菜饺子
材料：200克韭菜，100克碎肉，1个鸡蛋，酱油、盐、芝麻油和面粉。
做法：将韭菜切碎，与碎肉、鸡蛋、酱油、盐、芝麻油混合搅拌，包入饺子皮中，蒸熟即可。
三、健脾食物
山药牛奶汤
材料：500克羊肉，生姜25克，生丸100克，牛奶500毫升，洋葱25克。
做法：将羊肉和生姜放入砂锅中，用小火煨半天，再将去皮和洗净的生山药榨汁，与牛奶一同加入砂锅中，煮沸后加盐调味即可。
以上食谱注重调理春季的气候特点，既保持了美味，又符合养生原则。希望您在春季能够通过科学合理的饮食，保持身体的健康和活力。